Ne avevamo già accennato, quando avevamo affrontato l'argomento delle alternative gluten free alla pasta, ma sto notando che la pasta di legumi sta diventando sempre più popolare, per cui merita un post a se stante.
Sembra pasta, ma non è, è realizzata esclusivamente con farina di piselli, lenticchie, o altri legumi, è colorata, totalmente priva di glutine ed aiuta a inserire i legumi nel menu anche quando non si gradiscono, vedi per esempio i bambini.
Fornisce circa 20 g di proteine per etto, è un piatto unico ad alto potere saziante. Basti pensare che 250 g sono 4 porzioni e un mix di sostanze protettive simile a quello degli ingredienti da cui proviene. Il suo indice glicemico è moderato, mentre il potere saziante è elevato.
In pratica sono legumi da cucinare e servire semplicemente come un piatto di pasta, ma attenzione "come un piatto di pasta", non significa che sia un piatto di pasta. Vedremo più avanti il perchè
A chi è adatta
Per chi è celiaco, perché è naturalm…
Sembra pasta, ma non è, è realizzata esclusivamente con farina di piselli, lenticchie, o altri legumi, è colorata, totalmente priva di glutine ed aiuta a inserire i legumi nel menu anche quando non si gradiscono, vedi per esempio i bambini.
Fornisce circa 20 g di proteine per etto, è un piatto unico ad alto potere saziante. Basti pensare che 250 g sono 4 porzioni e un mix di sostanze protettive simile a quello degli ingredienti da cui proviene. Il suo indice glicemico è moderato, mentre il potere saziante è elevato.
In pratica sono legumi da cucinare e servire semplicemente come un piatto di pasta, ma attenzione "come un piatto di pasta", non significa che sia un piatto di pasta. Vedremo più avanti il perchè
A chi è adatta
Per chi è celiaco, perché è naturalm…